التيراميسو
المقادير
- ٢ معلقة قھوة فوریة
- ٢ كوب ماء مغلى
- ٢ بیضة مفصولین صفار و بیاض
- ٢ معلقة كبیرة سكر
- جبنه ماسكربونى ٢٠٠ جرام أو أى جبنة كریمیة
- ١٠٠ جرام كریمه خفق
- ١٢ بسكوت لیدى فینجر
- معلقة كاكاو باودر و شكولاتة مبشورة للتزیین
الطريقة
- نذوب القھوة فى الماء الساخن فى وعاء عمیق و نتركھا جانبا
- نحضر سلطانیة و نضع فیھا صفار البیض و السكر و نرفعھا على حمام مائى على نار ھادئة مع استمرار التقلیب بمضرب سلك حتى یفتح لون الخلیط ثم نرفعھا عن النار
- نضرب بیاض البیض بالمضرب حتى یتضاعف
- نخفق الجبنة و نخلط معھا خلیط الصفار
- نخفق كریمة الخفق جیدا و نضیفھا إلى خلیط الجبنة
- نقلب بیاض البیض مع الخلیط السابق على دفعات بواسطة السباتیولا
- نحضر الأكواب الزجاجیة و نبدأ بتغمیس قطع البسكوت فى القھوة ثم نضعھا فى قاع الكوب
- نضع طبقة من الكریمة المعدة فوق البسكوت ثم نضع طبقة بسكوت أخرى مغمسة بالقھوة ثم طبقة كریمة أخرى و ھكذا حتى نصل إلى حافة الكوب
- نزین الوجه بكاكاو باودر مرشوش و شكولاتة مبشورة