دبابيس فراخ مقرمشة بالطريقة الكورية
المقادير
مقادير تتبيل الفراخ
- نصف كيلو دبابيس فراخ كيلو
- نصف كوب لبن رايب كوب
- عصير ليمونة
- معلقة صغيرة ملح معلقة
- معلقة صغيرة فلفل اسود معلقة
- معلقة صغيرة توم بودرة معلقة
- معلقة صغيرة بصل بودرة معلقة
- نصف معلقة صغيرة بهارات فراخ معلقة
- نصف معلقة صغيرة بابريكا معلقة
مقادير تغليفة الدقيق
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- معلقة صغيرة بيكنج باودر
- معلقة صغيرة سكر
- معلقة كبيرة ملح
- معلقة كبيرة فلفل اسود
- معلقة صغيرة توم بودرة
- معلقة صغيرة بصل بودرة
- نصف معلقة صغيرة بهارات فراخ
- نصف معلقة صغيرة جنزبيل مبشور
- نصف معلقة صغيرة بابريكا
مقادير الصوص
- ربع كوب صويا صوص
- ربع كوب عسل
- معلقة خل
- قطعة جنزبيل (مبشورة)
- فص توم (مبشور)
الطريقة
- نحضر وعاء عمیق و نضع فیھ دبابیس الدجاج مع اللبن الرایب مع اللیمون
- نضیف الملح و الثوم البودر وبصل بودر وفلفل أسود مع توابل الدجاج ویتم التقلیب وتترك جانبا اطول وقت ممكن
- فى وعاء نضع الدقیق مع النشا والسكر والملح وبقیة البھارات و البكنج بودر
- ننشل دبابيس الدجاج من التتبيلة ويتم تغليفها بخليط الدقيق
- نسخن الزیت في طاسة على النار
- نحمر دبابیس الدجاج فى الزیت على دفعات حتى لا تزدحم الطاسة وتقل حرارة الزیت ونخرجھا عندما تصل للون الذھبى
- يجب تهدئة النار قبل أن نضع الدفعة الأخرى من الدبابيس
- ونضیف إلیھا الصوص وھى ساخنة وتقدم
طريقة الصوص
- نضيف كمية متساوية من العسل والصويا صوص
- نبشر قطعة جنزبیل مع الثوم مع الخل ونقلب