سلطه الراهب
المقادير
- عدد 2حبه باذنجان مستوي
- فص توم
- عصير 2 ليمون
- معلقة صغيرة ملح
- حبه طماطم مكعبات بدون بذر
- معلقه صغيره نعناع ناشف
- بعض اوراق النعناع طازج للتزيين
الطريقة
- يغسل الباذنجان وينشف
- یتم تسویته على نارالبوتجاز او شوایة الفحم مع التقلیب
- نضعه في حمام ماء بارد للتقشير
- نقطعهم ونشيل منهم البذر ويقطع بالطول والعرض ويهرس
- نضیف علیه عصیر لیمون رشة ملح ،فص ثوم مفروم ونضیف إلیه القلیل من النعناع الناشف
- نضيف إلیه الطماطم
- يقدم بعد اضافة القلیل من دبس الرمان ویزین الوجه بالنعناع الاخضر