طاجن سمك وجمبري بالوايت صوص
المقادير
- معلقة زيت زيتون
- بصله مبشورة
- عدد 3 عود كرات
- عدد 2 عود كرفس
- عدد 1 جزر مكعبات
- عدد 3 فصوص ثوم مفروم
- نصف كیلو بطاطس مقشرة
- عدد 3 عود زعتر فريش
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل أسود
- معلقة دقيق
- ربع كوب كريمة
- معلقة بستو
- ليمون
- جمبري 100 جرام
- سمك قشر بياض مكعبات 100 جرام
- قطعة سلمون ٢٠٠ جرام
- جبنة بارميزان مبشورة 100 جرام
الطريقة
- نحضر طاسة ونضیف إلیھا زیت الزیتون ثم نضع البصلة ونقلب على نار متوسطة حتى تطرى
- ثم نضيف إليها الكرات و الجزر والكرفس وتقلب على نار هادئة
- ثم نضیف ثوم مفروم وعود من الزعتر ویقلب ویتبل بالملح و الفلفل الأسود
- نضیف معلقة خفیفة من الدقیق مع التقلیب المستمر ثم یضاف إلیھا ماء ساخن أو مرقة ساخنة مع التقلیب حتى لا تتكتل
- یضاف إلیھا الكریمة مع معلقة البستو ثم عصیر لیمونة
- نضیف السلمون و الجمبرى و السمك المكعبات
- نحضر البطاطس ونقطعھا حلقات رفیعة جدا ونتبلھا بالملح والفلفل
- نضع مكونات الطاسة كلھا فى إناء فخار دائرى ثم نرص فوقھا حلقات البطاطس
- نرش جبنة برمیزان فوق الوجه
- تدخل الفرن على درجة حرارة ٢٠٠
- تخرج من الفرن و تقدم
