طريقة عمل البطة بالمرته
المقادير
- بطة وزن ٢ كیلو
- كيلو بصل
- معلقة كبيرة ملح
- معلقة كبيره فلفل اسود
- عدد 2 معلقة زبيب
- عدد 2 معلقة سمن
- عدد 3 ورق لورا
- عدد 3 حبهان
- عدد 2 كرفس
- عدد 1 كوب مرقة بط مع كوب ماء
- عدد 2 كوب شعرية
- معلقة عسل
- معلقة صلصة
- لوز محمر للتقدیم
الطريقة
- تغسل البطة جيدأ بالملح والليمون و الدقيق ونتركها لتصفي
- يقطع البصل ويفرم جيدأ
- يتم دعك البصل جيدأ بالملح و الفلفل
- نحضر الكبده و القوانص ونقطعها قطع صغيرةونضفهم إلي البصل
- نأخذ جزء من البصل ونتركة جانبأ
- نحضر البطة ويتم تنشفيها جيدأ
- يتم حشو البطة بخليط البصل
- تقفل جيدأ نحضر خله اسنان
- نحضر حله ونضع بها 2معلقة سمن
- ننزل بالبطة في الحله مع السمنه وتقلب علي الجانبين
- ننزل بالماء الساخن في الحله
- ونضيف إليها ورق الورا حبهان بالإضافة إلي خليط البصل مع 2 عود كرفس
- لمعرفة درجة السواء نقوم بغرس الشوكة
- نحضر معلقة من صلصة ومن العسل
- ندهن البطة بمعجون الصلصة و العسل وتدخل الفرن
- نحضر وعاء التقديم ونضيف الرز و فوقه االبطة ونزينها باللوز
طريقة عمل الشعرية
- معلقة سمن مع فص المستكة
- نضيف 2كوب شعرية ويتم التحمير
- نضيف اليها 2 مغرفة من مرقة البط ونكمل بماء ساخن و 2 ورق لورا
- نهدي النار علي الشعرية
- نحضر وعاء التقدیم ونضیف الشعریة و فوقھا البطة ونزینھا باللوز