طريقة عمل النجرسكو
المقادير
- ١ صدر دجاج مخلي من العظم مقطع مكعبات
- معلقة زيت زيتون
- معلقة زعتر
- بصلة
- فلفل اصفر
- جزر
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل أسود
- معلقة صغيرة ثوم باودر
- ربع كيلو مكرونه اسباجتي
- معلقة كبيرة بقدونس
- كوب جبنة مبشورة میكس
مقادير البشاميل
- ٢معلقة زبدة
- ٢معلقة زیت زیتون
- فص مستكة
- عدد 4 معالق دقيق
- كوب من ماء سلق المكرونه
- عدد 2 كوب لبن
- ربع كوب كريمة
- 100 جرام جبنه موتزريلا
- معلقة جبنه سبرید شیدر
- معلقة بقسماط ناعم
- معلقة ریحان طازج مفروم اونصف معلقة ناشف
- ملح وفلفل ابیض
الطريقة
- نحضر طاسة نضیف إلیھا زیت زیتون
- نضع في الطاسة مكعبات الدجاج مع الزعتر ونقلبه حتى یأخذ لون ونخرجه من الطاسة
- نضیف إلى الطاسة بصلة مفرومة وجزر مكعبات وفلفل أصفر
- یتم التقلیب ونعید الدجاج مرة اخرى للطاسة
- نضیف إلیھم الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودر ونضیف إلیھ معلقة بقدونس
- في وعاء عميق نقوم بسلق المكرونة الاسباجتى
- یتم تحضیر صینیة لخبز النجرسكو وندھنھا بالبشامیل
- ونضیف إلیھا نصف المكرونة الاسباجتى وفوقھا مزیج الدجاج
- یتم رش الجبنھ فوق قطع الفراخ ونحتفظ بمعلقة جانبا للوجه
- یتم إضافة باقى المكرونة فوق الصینیة
- نضع باقى البشامیل فوق الصینیة
- نحضر معلقة زبدة ومعلقة كبیرة بقسماط ومعلقة جبنة میكس ونخلطھم مع الریحان الطازج المفروم ونضیف الخلیط على وجه الصینیة
- نحضر عدة أوراق الریحان نفرمھم و نضیفھم إلى النجرسكو
- تدخل الفرن و تقدم ساخنة
طريقة البشاميل
- في وعاء على نار متوسطة نضع الزیت والزبدة ثم نضع فص المستكة مع الدقیق
- یتم تقلیب الدقیق سریعا حتى یصبح ذھبي اللون
- ثم نضیف إلیھا ماء سلق المكرونة مع الحلیب
- ونضیف إلیھا ربع كوب كریمة مع الجبنة السائلة
- نتبل بالملح والفلفل الابیض