طريقة كفته الحاتي
المقادير
- نصف كيلو من اللحمة الضاني
- كيلو لحمه كندوز
- عدد 2 بصله كبيرة
- عدد 2 معلقة ملح
- معلقة صغيرة بهارات اللحم
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- معلقة بقدونس مفروم
- عدد 3 معالق دقيق
- عدد 2معلقة صلصه
- بيضه
الطريقة
- في وعاء نخلط نوعى اللحم جیدا
- نفرم البصل بمحضرة الطعام ناعم جدا
- نعصر البصل بین أیدینا جیدا ونحتفظ بالماء
- یضاف البصل المفروم إلى اللحمة المفرومة ونخلطھم سویا
- نضیف الملح و الفلفل الأسود، بھارات اللحم، معلقة بیكنج بودر مع ٢ معلقة من البقدونس ثم یتم خلط المقادیر جیدا
- نضيف الدقیق والبیضة
- یتم فرم المقادیر فى محضرة الطعام على دفعات و بوقت قلیل
- یتم إضافة الصلصة إلى ماء البصل وتذوب جیدا
- نأخذ قطعة من اللحم على ید معلقة خشب ونلفھا على شكل اسطوانى ونضعھا على صینیة ونكمل المقدار بنفس الطریقة ثم تترك فى الثلاجة لمدة ساعة
- نشوى الكفتة على الفحم مع بل الأصابع بماء البصل وتتبیل أصابع الكفتة بھا. تقلب بعنایة وتقدم مع بقدونس مفروم