طريقه عمل العيش التوست بالطريقه الياباني
المقادير
- ٣ معالق دقیق
- نصف كوب ماء
- ثلاثة ونصف كوب دقيق
- معلقتين سكر كبيره
- ثلاثة معالق من اللبن البودره
- بيضه
- ثلاثة معالق زبده
الطريقة
- في وعاء زجاجي نضع نصف كوب ماء نضیف إلیه ٣ معالق من الدقیق و یتم التقلیب جیدا
- یدخل المكرویف لمدة ٢٠ ثانیة على درجة عالیة
- نقلبه حتى یصبح كالمستحلب وان لم یكن كذلك ندخله مرة ثانیة مدة ٢٠ ثانیة أخرى
- نتركه يبرد تماما
- في العجان نضع الدقیق والحلیب البودر والخمیرة والسكر ونخلط جیدا
- نقوم بإضافة خلیط مستحلب الدقیق مع البیضة مع نصف كوب حلیب ویتم الضرب لمدة ٥ دقائق ثم في منتصف الوقت نضع الزبدة الطریة
- نكمل العجن حتى تصبح عجینة لینة
- نترك العجینة مغطاه لمدة ساعة ونصف
- نأخذ العجینة وقد تضاعف حجمھا و نعجنھا لمدة دقیقتین مع إضافة القلیل من الدقیق على سطح الرخامة
- یتم تقسیمھا الى أربع أجزاء
- یتم عجن كل قطعة قلیلا ثم نفردھا
- ثم عمل رول من العجینة
- نحضر صینیة كیك ندھنھا بقلیل من الزیت
- ویتم رص القطع بجوار بعضھا و نتركھا لمدة ساعة مغطاه حتى تخمر المرة الثانیة
- ندھن الوجه بالزبدة
- وتدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ٣٥ دقیقة
- نتركھا لمدة ١٠ دقائق حتى تبرد وتقطع