طریقة عمل كیكة الشكولاتة
المقادير
- نصف كوب شیكولاتة قطع صغیرة
- نصف كوب زبدة
- بيضتين
- نصف كوب سكر 100 جرام
- معلقة صغيره فانيليا
- كوب دقيق 125 جرام
- معلقه كبيره كاكاو
- معلقة بكينج بودر
- ذرة ملح
- ثلث كوب حلیب
مكونات طبقة التغليف اللامعة او الجلیز
- معلقتين ماء كبيرة
- معلقة زبده كبيرة
- معلقة عسل كبيرة
- كوب إلا ربع سكر بودره
- للتزیین شوكولاتة مبشورة
الطريقة
- فى حمام مائى على نار متوسطة نضع سلطانیة زجاجیة بھا الشوكولاتة والزبدة ونضع بھا الشیكولاتة القطع والزبدة
- نتركھا على نار ھادئة حتى تذوب مع ملاحظة أن الماء لا یلامس أسفل السلطانیة ثم تترك جانبا لتبرد
- نخلط الدقیق مع الكاكاو والباكنج بودر والبكربونات والملح و ننخل الجمیع بمصفاة سلك
- نضرب البیض مع السكر و الفانلیا جیدا
- ننزل تدریجیا بجزء من الدقیق وجزء من الحلیب بالتبادل حتى مزج الخلیط
- نضع الخلیط فى صینیة مقاس ٢٠ سم مدھونة ومبطنة بالدقیق
- تدخل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة ٤٥-٣٥ دقیقة
- بعد خروج الكیكة تترك لتبرد تماما قبل أن نصب علیھا الجلیز ونزینھا بالشوكولاتة المبشورة
طریقة تحضیر التغلیفة اللامعة او الجلیز
- فى إناء على نار ھادئة نضع الماء والزبدة
- عندما تذوب الزبدة نضع الكاكاو ونخفق بمضرب سلك حتى یذوب تماما
- ثم نضع معلقة من العسل وتقلب ثم ترفع عن النار
- نضیف إلیھا السكر البودره تدریجیا مع الخفق حتى یذوب
- نضیف إلیھا الشیكولاتة القطع وتقلب جیدا حتى تصل للقوام المطلوب