عمل المندي بأسهل طريقة
المقادير
- دجاجة واحدة مقطعة ارباع
- نصف حبه طماطم مبشورة
- معلقة ملح
- معلقة فلفل أسود
- معلقة خل أبيض
- معلقة صغيرة كزبره ناشفه
- معلقه صغيرة جنزبيل باودر
- نصف معلقة صغيرة بابريكا
- عود قرفة
- ٣ ورق لورا
- كوب زبادي
- فص ثوم
مقادير تتبيلة الرز
- عدد 2 كوب الا ربع أرز بسمتي
- عدد 2 طماطم مفرومة
- معلقة صغيرة صلصة
- عدد 3 حبهان صحيح
- عدد 5 قرنفل اعواد
- ورق لورا
- ملح
- عدد 2 كوب مرقة للأرز
الطريقة
- نفرم البصل جیدا فى محضرة الطعام، ثم نضعه فى طبق عمیق
- نضیف إلى البصل كوب من الزبادى مع الطماطم المبشورة
- نضيف الخل وكل البھارات مع فص ثوم مفروم ونقلب الكل سویا
- نحضر صینیة ونضیف إلیھا التتبیلة مع رص الدجاج
- نترك الدجاجة فى التتبیل من ساعة إلى ٦ ساعات
- نحضر كيس حراري ونضع فيه الفرخة مع التتبيلة ويغلق جيدأ
- تدخل فرن ساخن لمدة ساعة حتى ینضج الدجاج
طريقة عمل الأرز
- نفرم بصله مع 2حبه طماطم فى محضرة طعام
- فى إناء على نار متوسطة نضع ملعقة سمن ونضیف البصل والطماطم ونقلب جیدا
- نضيف الملح و ورق لورا، مع عود القرفة ٢ حبة حبھان مع ٢ فص ثوم ونقلب لمدة دقیقتین مع معلقة صلصة ثم نضیف الرز
- نصب المرقة الساخنة فوق الارز و نغطى الإناء نھدئ النار حتى ینضج الأرز
- نرص قطع الدجاج داخل حلة الأرز
- نحضر طبق فخار صغیر أو قشرة بصل سمیكة ونضع بھا جزء من صلصة الدجاج مع قطعة فحم مشتعلة و نغطى الإناء حتى الطبخة بنكھة الشواء
- نحضر طبق التقدیم
- نضیف إلیه الأرز ونضع فوقھا قطع الفراخ وتزین بلوز محمص حسب الرغبة